醪糟，又称糯米酒，是我国民间的一种传统食品，已有二千年的食用历史，西和醪糟以传统纯手工酿造制作技艺沿用至今，在制作过程中，选取优质糯米和山间的清泉水为初始原料，酿造工序严谨，制作的醪糟、口味香甜、酒香醇厚、原汁原味，深受人们的喜爱。
西和醪糟含有丰富的维生素，葡萄糖，氨基酸等营养成分，这些都是人体不可缺少的营养成分。含适量酒精，有活气养血，活络通经，补血生血，有助消化及增进食欲的功能，滋阴补肾及润肺之功效，是百姓喜爱，老幼皆宜的一种营养保健食品。
醪糟不但营养丰富，而且在一些菜肴的制作上其使用价值更高。例如，用醪糟来炖制肉，可以使得肉质更加细嫩，肉类的营养成分更易被人体吸收；用醪糟煲汤味道鲜美，香甜可口，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
醪糟用途广泛，饮法多样：冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用；夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用；也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用；还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。饮用时糯米酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富，很受人们的欢迎。
