西和锅盔历史文化悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、圆、大而量足闻名。向来以闻着香、吃着酥、出门携带方便、家里久存不坏而闻名。它既是一种独特的风味食品，又是馈赠亲朋好友的礼品。如今是百姓家中必备的食品之一。
西和锅盔体呈圆形，直径尺许40cm左右，厚8——10厘米，重5斤。耐存放，一般可贮藏十天左右。锅盔的制作也是极其讲究技术的，量取麦面精粉，压杆和面，浅锅慢火烘烤。其设备是靠上下两面均匀加热的吊炉来上烤下烙，如此的操作，其特点有整体升温，受热均匀的效果。即使内部熟透，外部也不致于发焦，火色重者，黄里透棕红，火色轻者，白里见乳黄，一刀切开，柔韧雪白，那酥软程度犹如弹性很好海绵一般。
